CapocolloIl Capocollo di Calabria è un salume tipico della Calabria con denominazione DOP. Viene lavato e “massaggiato”, addizionato di pepe nero, insaccato e sottoposto alla...
Speck nostrano Aromatizzata con sale, pepe, aglio, pimento, coriandolo, lauro, noce moscata, cannella, anice stellato ed affumicata in relazione alla pezzatura per garantire un gusto...
Lombata La lombata disossata viene sottoposta allo stesso processo di salatura del prosciutto mediante cioè l’agliata toscana con aglio fresco, aceto di vino, sale e...
