Capocollo piccante
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Capocollo
Il Capocollo di Calabria è un salume tipico della Calabria con denominazione DOP. Viene lavato e “massaggiato”, addizionato di pepe nero, insaccato e sottoposto alla legatura tradizionale e poi a lenta maturazione in maniera naturale. Si presenta roseo con striature di grasso, saporito e delicato contemporaneamente.
Il Capocollo di Calabria è un salume tipico della Calabria con denominazione DOP. Viene lavato e “massaggiato”, addizionato di pepe nero, insaccato e sottoposto alla legatura tradizionale e poi a lenta maturazione in maniera naturale. Si presenta roseo con striature di grasso, saporito e delicato contemporaneamente.
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