Formaggio Monte Veronese D'Allevo DOP
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Monte Veronese D'Allevo DOP
Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo vaccino d’alpeggio. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta sottile ed elastica, diventa spessa e dura con il protrarsi della stagionatura. Tutte le forme vengono marchiate a fuoco con la ’M’ di malga d’alpeggio. La pasta è di un colore giallo intenso - colore conferito dalla tipica alimentazione delle vacche al pascolo. Il Monte Veronese di Malga è un Presidio Slow Food. Ottimo da associare con la salsa ai frutti di bosco
Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo vaccino d’alpeggio. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta sottile ed elastica, diventa spessa e dura con il protrarsi della stagionatura. Tutte le forme vengono marchiate a fuoco con la ’M’ di malga d’alpeggio. La pasta è di un colore giallo intenso - colore conferito dalla tipica alimentazione delle vacche al pascolo. Il Monte Veronese di Malga è un Presidio Slow Food. Ottimo da associare con la salsa ai frutti di bosco
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